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安溪铁观音传统制作技艺挑战赛在虎邱镇举行

2015年10月15日  茗山茶业  |  打印    
   

  日前,安溪县安溪铁观音传统制作技艺挑战赛在虎邱镇举行。来自我县各产茶乡镇及安溪茶校的24名制茶能手,与虎邱镇石山村24名制茶能手结对竞技。县委常委、宣传部长、教育工委书记刘锦川出席活动。

  挑战赛现场,依照传统“重摇青重发酵”的做青要求,或摇、或炒、或揉,24组制茶能手配合默契,妙手频施,将安溪铁观音传统制茶技艺,演绎得风生水起,茶香盈室。经过一番角逐,来自蓝田乡的徐宝忠与搭档石山村高树荣摘得冠军。

  刘锦川颁奖仪式上致辞。他说,“重摇青、重发酵传统制茶工艺”是体现安溪铁观音兰花香、观音韵独特风味的关键工序,最能体现安溪铁观音品质特色。传统技艺制成的安溪铁观音,滋味醇厚甘爽,茶叶易保存,深受广大茶人喜爱。

  刘锦川指出,此次安溪铁观音传统制作技艺挑战赛活动,标准严格,规程严密,形式创新,对于引导广大茶农遵循安溪铁观音国家标准,传承安溪铁观音传统制作技艺,提升茶叶制作加工水平具有重要示范和创新意义。他希望,全体参赛选手以此次大赛为新起点,不断提高制茶技艺水平,并通过言传身教,引领带动更多茶农群众回归传统制好茶。各乡镇、各有关部门要提振信心,树好导向,把“恢复传统制茶工艺,回归重摇青重发酵”示范点创建工作抓实做好,以点带面,为全县茶产业转型升级发展添力增效。

  近年来,县委、县政府坚持走固本强基、转型突围的强茶之路,大力实施“退茶还林还耕”工程,推进生态茶园建设保护,出台《安溪铁观音生产初制加工技术标准》,开展“恢复传统制茶工艺,回归重摇青重发酵”示范点创建工作,举办茶业万人培训、制茶专家服务团宣讲等活动,引导广大茶农回归传统古法,摒弃粗制滥造,促进茶业增效、茶农增收。2014年,全县涉茶总产值达125亿元,连续6年位居全国重点产茶县第一位;安溪铁观音以58.7亿元的品牌价值荣膺2015中国茶叶区域公用品牌价值十强榜首。

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