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福鼎白茶冲泡方法及功效

2014年12月30日  茗山茶业  |  打印    
   

  福鼎白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶,素为茶中珍品。白茶的保健功效是最全面的一个茶类,具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等,亦称侨销茶,昔日,品白茶,是贵族身份的象征。

  成茶多为芽头,满披白毫,色泽呈白色如银似雪而得名,故称“白茶”。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地,是福建特有的茶类之一,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和。优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树)、简单独特的萎凋和烘焙加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效。

  福鼎白茶性寒凉功同犀角,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用,胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用,但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的,老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多,其他茶也是如此,肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶,否则可能引起“茶醉”现象。

  福鼎白茶的泡法如下:

  1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g茶叶用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

  2、 盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

  3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5g左右福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,再注入沸水45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

  4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用约90度开水洗茶后,开水直接冲泡,留置茶汤三分之一再蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

  5、煮饮法:

  步骤如下:

  l 器皿:玻璃煮壶、陶壶、随手泡、老铁壶;

  l 原料:老白茶(自然陈放5年以上,时间越老越好),如图:

  l 将5g茶叶放入器皿中用沸水醒茶(洗茶)10秒钟倒出;白茶不宜太浓,一般150毫升的水,用5克茶叶就足够了;水温要求在95℃以上;如图:

  取5克茶叶;

  将干茶叶至于壶中;

  用沸水醒茶(洗茶);

  第一遍洗茶,一般10秒钟倒出;

  l 洗茶后再注入沸水煮饮,煮茶时间长短根据个人爱好控制,喜欢饮用浓茶,煮茶时间长或者将茶叶量多放,喜欢饮用淡茶,煮茶时间短或者将茶叶量少放。一般第一泡时间约为5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用;

  洗茶后再注入沸水煮饮,时间约为5分钟

  l 冲泡第三泡时,可以在器皿中留三分之一茶汤,再将水注入器皿7分满,第二泡只要3分钟即可,一般一壶白茶可冲泡四至五次,但每次加水都要留茶汤三分之一,以保证口感最佳;

  器皿中留三分之一茶汤,再重新注水;

  一壶白茶可冲泡四至五次;

  煮饮法比较保健,冲泡好的茶汤待凉至70度添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用,可用于治疗嗓子发炎、退烧、治疗水土不服,口感醇厚奇特。夏天冰镇后饮用也别有一番风味。

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